PDF-Download Das perfekte Würstchen: Selbst Wursten - Grillen - Rezepte mit Wurst

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Das perfekte Würstchen: Selbst Wursten - Grillen - Rezepte mit Wurst

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Produktinformation

Gebundene Ausgabe: 128 Seiten

Verlag: Heel; Auflage: 2 (1. Juni 2011)

Sprache: Deutsch

ISBN-10: 3868524495

ISBN-13: 978-3868524499

Größe und/oder Gewicht:

18,4 x 1,7 x 22,8 cm

Durchschnittliche Kundenbewertung:

4.6 von 5 Sternen

53 Kundenrezensionen

Amazon Bestseller-Rang:

Nr. 49.868 in Bücher (Siehe Top 100 in Bücher)

Selbst wursten - Grillen. Ein Titel der den Inhalt des Buches ankündigt. Leider ist das Buch das reinste Bilderbuch. Seitenweise werden Bilder von Gerätschaften, Arbeitsschritten usw. im Großformat gezeigt. Wie man Schweinebauch oder Schweinenacken in Würfel schneidet, brauche ich nicht mit 16 Bildern erklärt zu bekommen. Entsprechendes gilt für das Anheizen eines Holzkohlegrills (7 Bilder). Dass die groben Bratwürste auf den Bildern dann auch noch über reichlich "Röstaromen" zu verfügen scheinen (nochmal 6 Bilder), macht die Sache auch nicht besser. Die Zeittafel der Wurst vom 3. Jahrhundert bis 2006 bringt 2 weitere Seiten, aber nicht wirkliche Informationen über das wursten oder grillen. Nachdem es in dem Buch auch über das Grillen geht, braucht man sich nicht zu wundern, dass sich die Wurstrezepte ausschließlich um Bratwürste drehen. Die Wurstrezepte sind auf 2,5 kg Brät abgestimmt. Es sind ein paar nette, aber nicht allzu viele Rezepte dabei. Die Rezepte mit Wurst sind umfangreich und bieten wieder reichlich Möglichkeiten für "Füllstoff" in Form von Bildern. Für reine Einsteiger in die Thematik, denen man erklären muss wie man Fleisch in Würfel schneidet oder einen Anzündkamin benutzt, ist das Buch geeignet. Ebenso für Leute, die gerne Fotos anschauen. Wer eine Sammlung von Bratwurstrezepten sucht, ist mit einem anderen Buch oder dem Internet besser bedient.

Interessenkonflikt: Ich habe nichts mit dem Autor zu tun und habe das Buch zum normalen Preis gekauft.Joa, für 10€ kann man nichts falsch machen - das Buch enthält einige Rezepte, die einem ein Gefühl dafür geben, mit welchen Mengen man beim Wursten arbeiten sollte (Wie viel Salz? Wie viel Macis? etc.)Ansonsten ist es eher lahm. Lang und breit wird in vielen Bildern erklärt, wie man einen Grill anzünden soll etc - für den gleichen Informationsgehalt hätte das Buch nur halb so dünn sein müssen.Noch dazu wird fast ausschließlich die Grillwurst angesprochen. Getrocknete und geräucherte Würste werden so gut wie nicht angesprochen.Die Wurstrezepte scheinen in Ordnung zu sein (ich habe erst die Münsterländer Milchbratwürste gemacht, die waren aber sehr lecker). Die meisten Rezepte sind aber eher "Standard" - weitere Zutaten wie Käse, Pinienkerne, eingelegte Tomaten etc findet man nur vereinzelt.

"Das perfekte Würstchen" - ein Buch zum selber Herstellen von Würsten der verschiendsten Arten. Das Buch ist broschiert und hat 119 Seiten. Zuerst wird erläutert, welche Gerätschaften man zur Wurstherstellung benötigt, vom Fleischwolf über die verschiedenen Därme. Dann wird die Herstellung erklärt und die Unterschiede zwischen frischer oder gebrühter Wurst. Danach folgen wirklich viele verschieden Wurstrezepte, Herstellung von vielen verschiedenen Bratwurstsorten (Thüringer, Nürnberger, Pfälzer etc.) und anschließend noch Rezepte MIT Wurst. Im Anhang findet man noch ein Glossar, in dem Fachbegriffe und Zutaten erklärt werden. Ich bin wirklich begeistert von diesem Buch!

Ich wollte wissen, wie ich vom technischen Ablauf her gute Bratwürstchen mache und diese Erwartung konnte das Buch prima erfüllen, es ist alles gut beschrieben und jetzt geht es auf die Suche nach einer Wurstfüll-Maschine. Die im Buch enthaltenen Rezepte klingen sehr lecker, da aber auch das Grundprinzip erklärt wird, sind sie nicht unbedingt nötig - ich wollte ja Wurst machen, weil ich selbst aussuchen will, was da genau reinkommt :)Ich finde das Buch empfehlenswert und es ist meiner Meinung nach auch geeignet, wenn man noch keine Vorkenntnisse hat. Für Profis ist es möglicherweise nicht mehr nötig - abgesehen davon, dass Rezepte vielleicht eine Inspiration darstellen können.

Tolles Buch für Wurster (ein Schelm, wer hier an's "Geschäft" denkt! :D) mit vielen Tipps und Rezepten. Viele Bilder sind auch drin, die dann leider auch den Appetit anregen, aber erst die Arbeit dann das Verputzen. :)

ich bin begeistert,super Buch!,fFür Einsteiger (so wie ich) in die Wurstherstellung bestens geeignet,verständlich beschrieben und bietet viele Rezepte für leckere Würstchen .Ich habe es heute bekommen und nach einer schnellen Durchsicht,war ich sofort begeistert,alles sehr verständlich beschrieben.Nachdem ich schon reichlich Bücher über wursten und auch räuchern gekauft habe,um in die Materie des wurstens einzusteigen,kann ich dieses Buch besten Gewissens empfehlen.Würde mich freuen wenn Ted Aschenbrandt noch so ein tolles verständliches Buch übers räuchern zu Hause für die kleine Räuchertonne schreibt ,ich würde es direkt auch kaufen !

Ein Buch, reich bebildert und ausführlich im Text.Sehr gut für den Hausgebrauch. Mit dem neuen elektronischem Fleischwolf, von AMAZON geliefert, werden wir demnächst unsere ersten eigenen Würste produzierenAMAZON: Sehr gut in der Lieferung.

Alles super geklappt. Schnelle und gute Lieferung.Ein paar Rezepte habe ich schon ausprobiert und meine Leute waren sehr zufrieden.Kann ich gern weiter empfehlen

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